Soda kaustik, juga dikenal sebagai soda kaustik, soda kaustik, nama kimia natrium hidroksida, adalah padatan putih pada suhu kamar, memiliki korosif yang kuat, mudah larut dalam air, dan larutan berairnya sangat basa, yang merupakan alkali yang sangat umum digunakan. . Ada dua jenis soda kaustik yang tersedia di pasaran: padat dan cair: padat berwarna putih, dengan blok, serpihan, batang, granular, dan rapuh; Soda kaustik cair murni adalah cairan tidak berwarna dan transparan. Soda kaustik banyak digunakan di banyak industri seperti industri kimia, percetakan dan pencelupan, pembuatan kertas, perlindungan lingkungan, dll. Ini dibagi menjadi kelas industri dan kelas makanan (aditif makanan natrium hidroksida). Perbedaan utama antara keduanya bukanlah kemurniannya, tetapi timbal, arsenik, merkuri Ada perbedaan kandungan zat beracun seperti grade industri, dan grade industri tidak dapat digunakan dalam industri makanan karena kandungan zat beracunnya yang tinggi.
Beberapa penjahat secara ilegal menggunakan soda api industri dalam produksi cumi-cumi, teripang, susu segar, dan makanan lainnya. Alasan utama adalah bahwa soda kaustik industri berbiaya rendah dan dapat meningkatkan penampilan dan rasa produk, seperti membuat cumi dan teripang lebih cerah, dan meningkatkan volume dan berat produk akuatik. Soda kaustik industri ditambahkan ke susu mentah sebagai pengawet untuk menutupi rasa tengik susu mentah. Makan makanan yang mengandung lebih banyak soda api dapat dengan mudah membakar saluran pencernaan dan merusak mukosa lambung. Pada saat yang sama, soda kaustik industri mengandung banyak logam berat, di antaranya kandungan Pb, As, dan Hg yang relatif tinggi, dan logam berat ini sangat berbahaya bagi tubuh manusia. Mengingat hal ini, pada tanggal 15 Desember 2008, Komisi Kesehatan dan Keluarga Berencana Nasional China (sebelumnya Kementerian Kesehatan) mengeluarkan "Daftar Zat yang Tidak Dapat Dimakan yang Dapat Ditambahkan Secara Ilegal dalam Makanan (Bat Pertama)", yang dengan jelas mencantumkan industri soda kaustik sebagai ilegal. Menambahkan zat yang tidak bisa dimakan.