Meskipun teknologi pengeringan modern memiliki sejarah lebih dari seratus tahun, itu masih termasuk dalam kategori sains eksperimental. Sebagian besar teknologi pengeringan saat ini kekurangan teori ilmiah dan metode desain yang memandu praktik secara akurat. Dalam aplikasi praktis, dengan mengandalkan data eksperimental empiris dan skala kecil untuk memandu desain industri masih merupakan cara utama, alasan untuk situasi ini adalah sebagai berikut:
Salah satu alasannya adalah bahwa beberapa disiplin dasar yang mengandalkan teknologi pengeringan (terutama yang tunduk pada disiplin teknik transfer) memiliki karakteristik ilmu eksperimental. Sebagai contoh, pengembangan penelitian aerodinamik masih didorong oleh percobaan "terowongan angin", yang menunjukkan bahwa penelitian ini belum menyimpang dari ruang lingkup ilmu eksperimental, dan tingkat pengembangan disiplin ilmu dasar ini secara langsung mempengaruhi dan menentukan tingkat pengembangan pengeringan. teknologi.
Alasan kedua adalah bahwa banyak proses pengeringan adalah proses konvergensi teknologi multi-disiplin, yang melibatkan berbagai faktor, banyak faktor yang berubah, dan mekanisme yang kompleks. Misalnya, di bidang teknologi pengeringan semprot, lintasan tetesan terabomisasi di menara pengeringan adalah kunci untuk desain rekayasa. Lintasan tetesan berkaitan dengan volume, massa, kecepatan dan arah awal, dan aliran serta kecepatan tetesan lain dan udara panas di sekitarnya. Namun, karena proses perpindahan massa dan perpindahan panas, parameter ini berubah sepanjang waktu, dan dalam kondisi awal, ukuran tetesan maupun distribusi udara panas tidak bisa seragam. Jelas, desain teknik berdasarkan perhitungan teoritis untuk proses yang kompleks dan beragam seperti itu tidak dapat diandalkan.
Setiap unit pengering memiliki rentang aplikasi spesifik sendiri, dan setiap bahan dapat menemukan beberapa perangkat pengeringan yang dapat memenuhi persyaratan dasar, tetapi hanya satu jenis yang cocok. Jika pemilihan tidak sesuai, di samping biaya pengadaan tinggi satu kali yang tidak perlu, pengguna harus membayar harga yang berat sepanjang hidup, seperti efisiensi rendah, konsumsi energi tinggi, biaya operasi tinggi, kualitas produk buruk, dan bahkan dasar-dasar perangkat. Tidak bisa berjalan dengan normal dan sebagainya.
